全国免费服务热线

139-2827-9220
prevnext

餐饮业厨房通风排气

  • 型号说明:
    在大型酒店及综合商业楼体中,厨房是一个很重要的组成部分,但往往是设计的薄弱环节,常被人们忽视,导致使用过程中存在不少问题。 问题一:厨房通风工程中排烟风机、油烟净化
  • 咨询热线:139-2827-9220
  • 产品详情

厨房排烟系统的构成
 
众所周知,厨房排烟系统很复杂,既然是系统,就是完整的设计,风机的大小,烟罩的先进程度,油烟的处理技术,以及配套的灭火和燃气保护等等一系列,包括末端的油烟净化器和风机,都有很严格的规定和要求。
厨房排烟系统设计的几个要点:

餐馆厨房排烟
 
一、厨房补风要选择有序送风
 
厨房补风有两种,一种是无序送风,会造成厨房的工作环境恶劣。是在夏季,虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度,但室内空气补入厨房,并不能消除厨房的热负荷并降低厨房温度。
 
一种是有序送风,在厨房的通风系统中,多为以下三种补风方式:餐厅空调为全新风直流式空调系统,空调新风首先送入餐厅,然后流入厨房经排风系统排出室外;将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房,一部分送入餐厅,并通过回风机回到空调机;用两台机组分别为餐厅、厨房服务,其中厨房为全新风直流系统,直接补充厨房炉灶的排风。
 
二、合理安装排烟管道
 
厨房排烟管道的水平段不宜太长,一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度,水平末端设活接头,以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s,以防风速过低使油附着于烟道上,接排风罩的支管应设风量调节阀。
 
 
三、合理使用排烟设备。
 
厨房排烟设备要求其外型美观大方,排烟效果好,能与不同风格的厨房家具装修匹配等特点,使用方法如下:
 
1、使用时,一般应在打开燃气灶前1—2分钟启动饭店厨房排烟设备。启动时好应用高速档启动,启动后可根据厨房烟气大小变动高速或低速;
 
2、燃气灶应在厨房排烟设备正下方,抽烟效果好;
 
3、厨房排烟设备应在做完饭燃气灶关闭后继续工作3分钟或更长,保证把房间空气换新一次;
 
4、使用时,距厨房排烟设备最近的窗户应关严,把门开一条缝,防止形成比较大的空气对流,并能及时补充厨房内空气。
 
 

咨询:餐饮业厨房通风排气
* 为必填项

  • *

返回顶部